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2017年4月28日金曜日

鶏卵紙作り-卵白液

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ドライウェルを入れて失敗してしまった卵白液。 気を取り直し、もう一度いちから作りなおしです。 今回は前回よりも多い、卵17個分の卵白から作ります。 合計578gの卵白液が取れました。 精製水を卵白液の6%（35g） それに塩を卵白液の3%（17g）...
2017年4月26日水曜日

G.W.中の展示

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もうすぐG.W. ぎゃらりーKnulpのゴールデンウィーク中の展示は、 第40回公募展「ねこ」vol.7 人気のねこ展です。 記念すべき第1回公募展のテーマが「ねこ」 それから3年半 通算40回目の公募展、7回目の「ねこ展」となりました。 沢山の方に見て頂け...
2017年4月25日火曜日

鶏卵紙作り-卵白液塗布

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4月18日に作った、一週間寝かした卵白液を和紙に塗布してみました。 富士のドライウェルを数敵混ぜて、紙に塗る予定でしたが、うっかり1枚目はドライウェルを混ぜ忘れてしまいました。 2枚目からドライウェルを混ぜた液での作業です。 卵白液に紙を3分間浮かせて。 乾か...
2017年4月18日火曜日

鶏卵紙作り-卵白液-

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今日は、卵白液（albumen）を作ってみました。 買ったばかりの卵（10個）です。 1個割るのに失敗したので9個分の卵白液です。 殻と胚は完全に取り除く。  9個分の卵白で291gでした。  卵白液に対して3%の塩（8g）  3%の精製...